ПАСХАЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ
Описание
Существует великое множество рецептов куличей, но позвольте мне представить вам один из них — рецепт заварного кулича. Эти куличи восхитительно вкусны, их текстура нежно влажная и удивительно рассыпчатая.
Ингредиенты
Приготовление
- Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится «шапочка»
- 210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда «заварка» остынет
- Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться
- Затем всыпаем 110 г сахара, растираем до небольшой пышности 5.Смешаем подошедшую опару и желтковую массу
- В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану. Все это выльем в чашу с опарой
- Добавляем «заваренное» тесто Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти.
- Тем временем подготавливаем начинку, измельчаем орехи. Тесто подошло, обминаем его вмешиваем орехи (руки можно смазать растительным маслом)
- Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут. 10.Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
кулич рецепт,заварной кулич рецепт,рецепт заварного кулича,кулич рецепт
