ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ «КРАФФИН»
Описание
Пасхальный кулич «Краффин» — это удивительное сочетание традиционного кулича и выпечки в стиле кроассан, что делает его не только вкусным, но и визуально впечатляющим. Его многоярусная структура и румяная корочка вызывают желание попробовать хотя бы кусочек. Рецепт «Краффина» предполагает использование теста на дрожжах, которому нужно время на созревание, что позволяет добиться легкости и воздушности.
Ингредиенты
Приготовление
- Приготовим опару: В емкость вливаем теплое молоко (80 мл.),1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Перемешиваем и добавляем 7 гр. сухих дрожжей. Оставляем минут на 10—15 чтобы дрожжи подействовали.
- В другой емкости смешиваем апельсиновый сок,2 яйца и 1 желток, сахар 100 гр., цедру апельсина 1 ст. л.,сливочное масло растопленное 40 гр. и 1 ч.л. соли. Перемешиваем.
- Все выливаем в заранее подготовленную опару, просеиваем муку 350 гр. Вымешиваем тесто. Оставляем тесто в тепле на 40 минут.
- Заливаем кипятком изюм.
- Тесто делим на 2 части. Одну часть пока убираем в сторону и раскатываем другую часть в пласт. Смазываем тесто сливочным маслом. Посыпаем изюмом. Скатываем тесто в рулет.
- Со второй частью теста делаем тоже самое. Раскатываем, смазываем маслом и посыпаем изюмом. Затем на вторую часть выкладываем первую и скатываем их вместе в рулет.
- Полученный рулет разрезаем посередине не до конца. Сворачиваем одну сторону в улитку срезом наружу. Вторую сторону также выкладываем поверх улиткой.
- Кулич выкладываем в форму смазанную сливочным маслом, оставляем на расстойку на 20 минут. Затем выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 10 минут, потом температуру уменьшаем до 180 градусов и выпекаем 40 — 45 минут.
- Кулич готов! Сверху посыпаем сахарной пудрой.
кулич рецепт,кулич краффин рецепт,пасхальный кулич рецепт
